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1，云南的鸡枞是什么东西
鸡枞是一种食用野菌，因为鸡枞肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，所以叫名鸡枞，被称为菌中之王。鸡枞含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，鸡枞吃法也很多，生熟炒煮作煲汤皆可。7、8月份雨天过后，鸡枞就出来了，在黔西南及黔西南周边的地区是最多的。扩展资料：鸡枞汤做法准备材料：鸡枞、猪肉、葱步骤：1、准备好新鲜的鸡枞。2、鸡枞根部的泥土用刀刮掉，小刷子洗干净。3、鸡枞切片，猪肉切块，葱切段，备用。4、水里放适量猪油烧开（有鸡汤更好)，放入鸡枞煮5分钟。 5、放入肉片快速划开，放入葱花，加入适量盐调味。参考资料来源：百度百科-鸡枞
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2，鸡枞菌的别名
鸡枞(发音同棕)菌的别称很多，因地而异，广东称鸡枞，潮汕称鸡肉菇，福建还称鸡脚菇或桐菇，四川称斗鸡菇、伞把菇或斗鸡公，贵州称三八菇、三坛菇、三孢菇，台湾和福建叫鸡肉丝菇。在日本称白蚁菇和姬白蚁菇。还有人称：鸡肉菌、鸡?花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蚁菌、鸡油菌等。在明代之前的古籍中名称更多，有鸡菌、鸡傻、鸡宗等。还因发育程度和生长环境的不同，在出售鸡枞菌的市场上，还有许多有趣的叫法。当地人把菌盖呈白色的叫白皮鸡枞，黄色的叫黄皮鸡枞或反毛鸡枞，带黑色的叫青鸡枞，灰色的称黄草鸡枞?，菌韬开裂、露出白色菌肉的称花皮鸡枞。鸡枞菌是丛生性菌类，数朵相连着，谓之窝鸡枞，偶尔散生者为散鸡枞。有时数十朵至数百朵相连，又名火把鸡枞或斗篷鸡枞。其中，质量最好的是蒜头鸡枞，次为开鸡枞，再次为火把鸡枞。
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