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白茶是我国特有的茶类,用披满白色绒毫独特茶树品种的嫩芽(、福鼎大毫茶、政和大白茶),并用独特的加工工艺(不炒、不揉,只有萎凋、干燥)制成;产地独特;只有福建的福鼎和政和生产,所以白茶很好地保留了的营养保健成分。相同的茶树品种用于加工白茶,同时也用于加工、,其有效的保健功能性成分是不同的。用于加工白茶,其保健功能性成分,如茶氨酸、、碱、、E都会高于红茶、绿茶30%以上。尤其黄酮类物质可高于其他茶类数倍。
白茶又有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之称。其原理是白茶经过陈放之后,其多酚类物质不断的氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。
老白茶治病功效
研究表明,黄酮具有、、抗氧化、抗衰老、美容、等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有的特殊功能性作用。
此外,夏天经常的人,很少中暑。专家认为,这是因为白茶中含有多种,具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出,他和研究人员把白茶放入牙膏里,再涂在有细菌的实验台上。实验证明,混合有白茶的牙膏,杀菌能力显著增强。因此,多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
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